旨さへのこだわり
弊社の歴史は、精肉業からはじまりお肉一筋40年余。長年の経験を活かした仕入れルートと、牛一頭から精肉する知識と技術を活かすことで、希少な部位や上質な肉をお求めやすい価格でご提供しています。
また、お肉は、包丁の角度ひとつで味や食感、仕上がりの質が変わってしまうほど繊細です。私たちは、お客さまに本当に美味しいお肉を召し上がっていただくために、素材の良さを最大限に引き出す確かな技術力の研鑽に日々努めています。
焼肉には欠かせないキムチ。焼肉との相性と本当に深い味わいを求め、私たちが辿り着いたのは、水分含有量が少なく、実がギュッとしまって、シャキッとした歯ごたえと独特な甘みを持った本場韓国の白菜でした。
弊社の「本格熟成ペチュキムチ」は、本場韓国釜山で吟味した新鮮で高品質な白菜のみを使用、唐辛子は韓国各地より厳選しブレンド。保存料などを使用せずに自然な乳酸発酵にこだわり、衛生管理の行き届いた本場韓国釜山のヌルボン指定工場で一つひとつ丁寧に手作りしております。
国産ではなかなか出せない“辛さ”と“旨み”が絶妙にマッチした深い味わいをご堪能ください。
こだわりのお米と、繊維質いっぱいのナムル。キムチは本場、韓国釜山より取り寄せました。それに元気の元、牛肉・卵。器は石器の故郷、韓国より仕入れた石鍋を使用。遠赤外線効果によりさめにくく、おこげもカリカリ。韓国、オモニの愛情たっぷり、ヌルボンの｢石焼ビビンバ｣を是非、ご賞味ください。
韓国では旬の食材を入れて作られる人気の家庭料理です。チヂミに使用している小麦粉は意識や思考、睡眠と深い関わりのある｢心｣を安定させてくれる働きがあると言われ、感情の乱れやすい等の時に食べると少し落ち着くようです。また、漢方では小麦粉は｢涼｣の性質で体の熱を持つ場所を和らげてくれるとも言われています。旬の食材と外はパリッと、中身はフワフワの食感をお試しください。
秘伝の醤油ダレは、お肉一筋のヌルボンが探し求めて辿り着いた味。
全ての素材の旨味を最高に引き出す、自慢のタレです。
肉の脂と絡み甘さを引き立たせる「醤油ダレ」、肉の旨味をさらに味わい深くする「甘ダレ」、ほんのり甘酸っぱくさっぱりとお召し上がりいただける「レモンダレ」3種ご用意しております。
ヒマラヤ紅塩は人に不可欠な必須ミネラル7元素の全てを持っていることから「命の塩」として昔より大切にされてきました。
約3億5千年前、度重なる地殻変動により、海水が陸地に封じ込められ、隆起してヒマラヤ山脈が形成されました。
そんな原始の海水からできたヒマラヤ紅塩は汚染とは全く無縁の旨味とミネラルが豊富な天然岩塩です。
